BTS diététique - 1ère année

• BTS diététique - Code CertifInfo 111013
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

• Exploiter le cadre architectural et le matériel déjà existants du service alimentaire


• Apporter des éléments spécifiques lors de la conception du cadre architectural des services alimentaires


• Elaborer les plans alimentaires et les menus adaptés aux membres de la collectivité


• Adapter les menus de base de la cuisine centrale à des régimes standards définis


• Concevoir et rédiger un questionnaire d'enquête de motivations, de consommation dans un but commercial ou à des fins préventives


• Exploiter les résultats en vue des finalités de l'enquête


• Réaliser une fiche technique standard assurant la fiabilité des techniques, la constance des quantités et des qualités organoleptiques et nutritionnelles des préparations


• Concevoir des documents techniques (fiches techniques de produits, d'étiquetage )


• Participer à la politique de communication en matière de lancement et de promotion des produits alimentaires


• Rédiger un article, une note d'information, concevoir une affiche


• Rédiger un rapport


• Prendre en charge les achats en fonction des besoins de la collectivité et des offres du marché


• Adapter une méthode de gestion des stocks aux exigences de la collectivité


• Déterminer la consommation alimentaire et en déduire des conclusions intéressant la gestion et/ou la nutrition


• Transmettre des informations adaptées à un public donné en utilisant les moyens didactiques appropriés


• Bases physiopathologiques de la die?te?tique

Programme de la formation

-

Validation et sanction

BTS diététique

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2