Brevet professionnel arts de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 84259
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du Brevet Professionel Arts de la Cuisine est «un cuisinier hautement qualifié» maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.

Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.

Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée.

Il peut diriger un commis.

Programme de la formation

MATIERES PROFESSIONNELLES - 80% du temps pédagogique

Travaux pratiques

Ateliers expérimentaux

Technologie

Sciences appliquées

Gestion appliquée

Arts appliqués
MATIERES GENERALES -20% du temps pédagogique

Expression et connaissance du monde

Langue Vivante Etrangère : Anglais

Epreuve facultative de de LVE (autre que l'anglais)

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP