BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 84256
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• Il s'agit d'un professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation.
• Il exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.
• Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.
• Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.

Programme de la formation

Bloc de compétences 1 : Conception et organisation de prestations de restauration

· Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné

· Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition

· Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d'une prestation de service donnée

· Bloc de compétences 2 : Épreuve de commercialisation et de service

· Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé

· Participer à l'élaboration des outils de communication et à la promotion de l'entreprise

· Organiser et préparer le service

· Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service

Bloc de compétences 3: Gestion de l'activité de restauration

· Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle

· Participer à l'animation de personnel(s) au sein d'une équipe

· Gérer son parcours professionnel

· Reprendre ou créer une entreprise

Bloc de compétences 4 : Langue vivante

Bloc de compétences 5 : Arts appliqués

Bloc de compétences 6 : Expression et connaissances du monde

Bloc de compétences 7 : UF langue vivante

Validation et sanction

BP arts du service et commercialisation en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac