BP arts de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 84259
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

- concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné,

- planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition,

- gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre de la prestation de cuisine donnée.

Préparation et productions de cuisine

- organiser et gérer les postes de travail

- maîtriser les techniques culinaires,

- organiser et contrôler le dressage et l'envoi des productions.

Gestion de l'activité de restauration

- agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle,

- participer à l'animation de personnes au sein d'une équipe,

- gérer son parcours professionnel

- reprendre ou créer une entreprise.

Programme de la formation

Modules de formation :
EP1 Conception et organisation de la prestation de restauration
EP2 Préparation et productions de cuisine
EP3 Gestion de l'activité de restauration
EG1 Langue vivante étrangère
EG2 Arts appliqués à la profession
EG3 Expression et connaissance du Monde
EF1 Mobilité

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac