Objectifs

Aborder le rôle du barman, les connaissances en matière de spiritueux, les techniques de vente et de service, la réalisation de boissons variées en appliquant les procédures internationales.


Le niveau I est accessible aux personnes n'ayant aucune expérience dans le domaine de l'hôtellerie-restauration.

Le niveau II est destiné aux stagiaires issus du métier de l'hôtellerie-restauration justifiant d'une expérience professionnelle d'au moins 1 an

Programme de la formation

? présentation

? le barman

? les bars

? types de boissons

? législation

? l'alcool

? la verrerie

? les ustensiles et équipements

? l'hygiène et le service

? les attentes clients

? mise en place d'une station

? les procédures de réalisation

? les techniques de verse et de dosage

? connaissances produits

la vodka, le rhum, le gin, le whisky, le cognac, l'armagnac, le calvados, les vermouths, les bitters, les liqueurs, la bière, le café

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique