Bac pro cuisine - 1ère, 2ème et 3ème année (en apprentissage)

• Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Organiser la production

Maîtriser les bases de la cuisine

Cuisiner

Dresser et distribuer les préparations

Entretenir des relations professionnelles

Communiquer à des fins commerciales

Animer et optimiser les performance de l'équipe

Recenser les besoins en approvisionnement

Appliquer la démarche qualité

Programme de la formation

Bloc 1 Organisation et production culinaire

Bloc 2 Animation et gestion d'équipe en restauration

Bloc 3 Organiser et gérer les activités de production

Bloc 4 Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration

Bloc 5 Démarche qualité en restauration

Bloc 6 Français et histoire-géographie enseignement moral et civique

Bloc 7 Maths et physique et chimie

Bloc 8 EPS

Bloc 9 Prévention-santé-environnement

Bloc 10 Anglais

Bloc 11 Espagnol

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac