Bac pro commercialisation et services en restauration (Apprentissage)

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

- Prendre en charge la clientèlebr- Entretenir des relations professionnellesbr- Vendre des prestationsbr- Réaliser la mise en placebr- Gérer le servicebr- Servir des mets et des boissonsbr- Animer une équipebr- Optimiser les performances de l'équipebr- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultatsbr- Recenser les besoins d'approvisionnementbr- Contrôler les mouvements de stockbr- Maitriser les coutsbr- Analyser les ventesbr- Appliquer la démarche qualitébr- Maintenir la qualité globalebr

Programme de la formation

Enseignement généralbrMathématiquesbrPrévention, Santé, EnvironnementbrLangue vivantebrFrançaisbrHistoire-géographie, Education civiquebrArts appliqués et cultures artistiquesbrEducation physique et sportive (en CFA)brbrEnseignement professionnelbrCommunication, démarche commerciale et relation clientèlebrOrganisation et service en restaurationbrAnimation et gestion d'une équipe en restaurationbrGestion des approvisionnements en restaurationbrGestion d'exploitation en restaurationbrDémarche qualité en restauration

Validation et sanction

Le titulaire du BAC PRO CSR  réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.br 

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac