Agent de restauration

• Titre professionnel agent de restauration - Code CertifInfo 88687
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Maîtriser 4 blocs de compétences du TP Agent de restauration

- Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, desserts et préparations de type snacking

- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations élaborées à l'avance

- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service

- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Programme de la formation

Module - Accueil, positionnement et contractualisation - 21h

Module - Maîtrise des enjeux métiers - 49h

Module - Technologie Culinaire & technologie appliquée au service – 52.5 h

Module - Ateliers de production culinaire – 217 h

Module - Hygiène et Nutrition – 42 h

Module - Vers mes objectifs emploi et certification - 42h

Module - Bilan du parcours et reconnaissance des compétences – 3.5 h

Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28h

Validation et sanction

Titre professionnel agent de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP