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Titre professionnel Commis de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 44_44O2600177
Organisme responsable : GIEP NC

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

  • Réceptionner, stocker et inventorier les produits.
  • Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts.
  • Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds.
  • Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux.

Programme de la formation

  • Mise en place et découpes : Réception des marchandises, préparation des postes, épluchage et découpe des ingrédients.
  • Techniques de cuisson et préparations : Réalisation des cuissons de base, sauces, fonds, entrées et desserts simples.
  • Dressage et service : Dressage des assiettes selon les consignes et maintien du rythme du service.
  • Hygiène et entretien : Application stricte des normes sanitaires et nettoyage complet de la cuisine.

Validation et sanction

Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

560 h

En entreprise

1599 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Contrat Unique d'Alternance;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Informations sur les publics

<div>Avoir 17 ans révolus, <br />Etre demandeur d'emploi depuis au moins 3 mois,<br />Avoir signé un contrat unique d'alternance avec une entreprise avant le début de la formation.</div>

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

<div><strong>Français</strong> : Savoir Lire et Ecrire de façon courante,<br /><strong>Mathématiques</strong> : Maîtrise des 4 opérations et du produit en croix.</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

10 Rue Katoui
Nouville
98800 Nouméa

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
10 Rue Katoui
98800 Nouméa
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes