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CAP PATISSIER

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 42_42O2500028
Organisme responsable : MANGROVE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
  • G1602 Personnel de cuisine
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel…

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il
exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être
amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux,
gâteaux de voyage)

Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux)

Français

Histoire-géographie-enseignement moral et civique

Mathématiques et physique chimie

Éducation physique et sportive

Prévention - santé - environnement

Langue vivante étrangère

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

910 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
Apprentissage;Financement OPCO-Apprentissage;Financement OPCO;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Informations sur les publics

<div>Jeune âgé de 16 à 29 ans (apprentissage)</div><div>Personne de + de 30 ans justifiant d'un projet de création ou de reprise d'entreprise (apprentissage)</div><div>Jeune âgé de 18 à 25 ans ou demandeurs d'emploi âgés de 26 ans et plus (profession

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

<div>AUCUN</div>

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 PARC DE LA BAIE ORIENTALE
97150 Saint-Martin

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 PARC DE LA BAIE ORIENTALE
97150 Saint-Martin
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes