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TITRE PROFESSIONNEL COMMIS DE CUISINE

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 42_42O2500025
Organisme responsable : MANGROVE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42742 : Spécialisation cuisine
  • 42760 : Gastronomie

Présentation de la formation

Objectifs

Objectifs et contexte de la certification :
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation
de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son
supérieur hiérarchique.

Programme de la formation

Réceptionner, stocker et inventorier les produits - Réceptionner les produits - Ranger les produits et suivre l'état des stocks Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts - Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts - Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds - Réaliser la mise en place au poste chaud - Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds Nettoyer et…

Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Réceptionner les produits
- Ranger les produits et suivre l'état des stocks

Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts

Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Réaliser la mise en place au poste chaud
- Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds

Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexe

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

179 h

En entreprise

1140 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);En centre de formation;

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO
Conditions de prise en charge
Apprentissage;Financement OPCO;Financement OPCO-Apprentissage;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Militaire en reconversion
  • Public de la formation initiale
  • Public sans emploi

Informations sur les publics

<div>Jeune âgé de 16 à 29 ans (apprentissage)</div><div>Personne de + de 30 ans justifiant d'un projet de création ou de reprise d'entreprise (apprentissage)</div><div>Jeune âgé de 18 à 25 ans ou demandeurs d'emploi âgés de 26 ans et plus (profession

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

<div>AUCUN</div>

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

5 PARC DE LA BAIE ORIENTALE
97150 Saint-Martin

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 PARC DE LA BAIE ORIENTALE
97150 Saint-Martin
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes