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Bac Pro Cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 42_42O2400031
Organisme responsable : CFA SBH (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

L'objectif de la formation est de préparer et d'obtenir la certification du diplôme délivré par le Ministère de l'Éducation Nationale et de la Jeunesse.

Programme de la formation

Enseignements techniques et professionnels :Pôle 1 - Organisation production culinaire : organisation de la production, mise en place du/des poste(s) de travail, réalisation de productions culinaires Pôle 2 - Communication commercialisation en restauration : communication interne, communication externe, communication spécifique avant le service, promotion des produits, des plats, suivi des commandes Pôle 3 - Animation et gestion d'équipe : gestion du planning horaire et transmission des…

Enseignements techniques et professionnels :
  • Pôle 1 - Organisation production culinaire : organisation de la production, mise en place du/des poste(s) de travail, réalisation de productions culinaires
  • Pôle 2 - Communication commercialisation en restauration : communication interne, communication externe, communication spécifique avant le service, promotion des produits, des plats, suivi des commandes
  • Pôle 3 - Animation et gestion d'équipe : gestion du planning horaire et transmission des heures travaillées, planification de son travail et de celui de son équipe, calcul du coût de main d'œuvre, animation d'équipe, analyse des écarts
  • Pôle 4- Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration : gestion du coût des matières, gestion du coût de revient, gestion des ventes, exploitation de documents de synthèse, gestion prévisionnelle
  • Pôle 5- Démarche qualité en restauration : écoute active de la clientèle, prise en compte des besoins et des attentes, respect des dispositions réglementaires
Connaissances en matière de santé et sécurité professionnelles :
  • Sauveteur Secouriste au Travail 
  • Prévention Santé Environnement
Enseignements générauxFrançais, histoire-géographie-EMC, mathématiques, sciences et gestion appliquées arts appliqués et cultures artistiques, anglais, EPS

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1850 h

En entreprise

4200 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Financement OPCO-Apprentissage

Conditions de prise en charge
Apprentissage;Financement OPCO;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Informations sur les publics

<div><strong>Jeunes sortis de 3ème ayant 15 ans</strong> avant le 31 décembre de l'année de la formation </div><div> <strong>Jeunes âgés de 16 à 29 ans</strong> révolus au début de l'année de formation</div>

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Avoir un <strong>projet professionnel réfléchi</strong> et confirmé dans la spécialité choisie</div><div>Avoir un <strong>niveau de fin de Collège</strong></div>

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

41 Rue des dinzey
97133 Saint-Barthélemy

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
41 Rue des dinzey
97133 Saint-Barthélemy
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes