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Pack permis d'exploitation-Hygiène alimentaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 42_42O2300031
Organisme responsable : CCI DE SAINT MARTIN (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Maitriser les connaissances liées à la vente d'alcool et nourriture dans le cadre d'une création d'entreprise.

Programme de la formation

1. LE CADRE LÉGISLATIF ET RÈGLEMENTAIRE LES SOURCES DE DROIT ET LES APPLICATIONS ; LA CODIFICATION DES DISPOSITIONS RELATIVES AUX DÉBITS DE BOISSONS DANS LE CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE ; LA POLICE ADMINISTRATIVE GENERALE ET SPECIALE 2. LES CONDITIONS D'OUVERTURE D'UN DEBIT DE BOISSONSLES CONDITIONS LIÉES À LA LICENCE ET À LA PERSONNE ; LES DECLARATIONS PREALABLE À L'OUVERTURE ; LA VIE D'UNE LICENCE ; LES DEBITS TEMPORAIRES ; 3. LES OBLIGATIONS…

1. LE CADRE LÉGISLATIF ET RÈGLEMENTAIRE LES SOURCES DE DROIT ET LES APPLICATIONS ; LA CODIFICATION DES DISPOSITIONS RELATIVES AUX DÉBITS DE BOISSONS DANS LE CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE ; LA POLICE ADMINISTRATIVE GENERALE ET SPECIALE
2. LES CONDITIONS D'OUVERTURE D'UN DEBIT DE BOISSONSLES CONDITIONS LIÉES À LA LICENCE ET À LA PERSONNE ; LES DECLARATIONS PREALABLE À L'OUVERTURE ; LA VIE D'UNE LICENCE ; LES DEBITS TEMPORAIRES ;

3. LES OBLIGATIONS D'EXPLOITATION L'ETABLISSEMENT ; LA SANTÉ PUBLIQUE ; L'ORDRE PUBLIC ;

4. LES FERMETURES ADMINISTRATIVES ET JUDICIAIRES

5. LA RÈGLEMENTATION LOCALE

6. L'ANIMATION DANS LES ÉTABLISSEMENTS

7. ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR DANGERS MICROBIENS ; MICROBIOLOGIE DES ALIMENTS ; MOYENS DE MAITRISE DES DANGERS : QUALITÉ DE LA MATIERE PREMIÈRE, CONDITIONS DE PRÉPARATION, CHAINE DU FROID ET DU CHAUD, SEPARATION DES ACTIVITÉS DANS L'ESPACE ET DANS LE TEMPS, HYGIÈNE DES MANIPULATIONS, CONDITIONS DE TRANSPORT, ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATERIEL ; AUTRES DANGERS POTENTIELS : CHIMIQUES, PHYSIQUES, BIOLOGIQUES ; 

8. FONDAMENTAUX DE LA REGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE NOTIONS DE DÉCLARATION, AGRÉMENT, DEROGATION ; L'HYGIÈNE DES DENRÉES ALIMENTAIRES : PAQUET HYGIÈNE, TRAÇABILITÉ, GESTION DES NONCONFORMITÉS, BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE (BPH), PROCÉDURES FONDÉES SUR LE HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) ; L'ARRETÉ EN VIGUEUR RELATIF AUX REGLES SANITAIRES DU COMMERCE DE DÉTAIL ; CONTRÔLES OFFICIELS
 9. PLAN DE MAITRISE SANITAIRE GBPH DU SECTEUR D'ACTIVITÉ ; BPH ; PRINCIPES DE L'HACCP ; MESURES DE VÉRIFICATIONS ; SYSTÈME DOCUMENTAIRE

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

34 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Financement AIF / AFPR FT;Financement AIF CT;CPF;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div> Toute personne amenée à entreprendre ou à être porteur de projet. Toute personne souhaitant approfondir ses connaissances entrepreneuriales. </div>

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Être dans une démarche de création d'entreprise dans le domaine de la restauration .<br /><br /></div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue Jean Jacques Fayel
97150 Saint-Martin

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue Jean Jacques Fayel
97150 Saint-Martin
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes