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Titre professionnel serveur en restauration en Alternance

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 39_39O2400207
Organisme responsable : DAESA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42716 : Café brasserie
  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

Réaliser les travaux préalables au service en restauration Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes Mettre en place les différents types de buffet Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés Réaliser le service de la restauration Préparer et…

Réaliser les travaux préalables au service en restauration
Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les différents types de buffet
Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table
Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
Réaliser le service de la restauration
Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
Effectuer les différents types de service à table et au buffet
Préparer, vérifier une addition et l'encaisse

Programme de la formation

Dans le respect des consignes de l'entreprise, le serveur en restauration prend des réservations au téléphone et en présence du client. Il accueille le client en tenant compte de ses spécificités. Il écoute le client, le conseille et prend sa commande y compris en anglais afin d'assurer la prestation dans les meilleures conditions tout au long de sa présence dans l'établissement. Liste des modules Présentation de la formation PPRE Introduction au métier de serveur en hôtellerie…

Dans le respect des consignes de l'entreprise, le serveur en restauration prend des réservations au téléphone et en présence du client.
Il accueille le client en tenant compte de ses spécificités.
Il écoute le client, le conseille et prend sa commande y compris en anglais afin d'assurer la prestation dans les meilleures conditions tout au long de sa présence dans l'établissement.

Liste des modules
Présentation de la formation
PPRE
Introduction au métier de serveur en hôtellerie
Communiquer en situation professionnelle
Les techniques de service en salle
Hygiène et sécurité alimentaire en restauration
Organisation du travail en restauration
Les différents types des plats et des boissons
Règle d'hygiène et code d'apparence
Réaliser les opérations de nettoyage et d'entretien des surfaces
Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
Mathématiques en Hôtellerie
Procédures et techniques d'encaissement et de facturation
Gestion des stocks et des commandes
Techniques de vente
Le patrimoine touristique, culturel et culinaire d'un territoire
Développement durable
Droit du travail
Anglais en hôtellerie et restauration
Gestion de la relation client
Gestion de réservation
Gestes et postures
SST
TRE
Savoir être et savoir vivre en entreprise
Accompagnement DP
Stage en alternance

Validation et sanction

Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

402 h

En entreprise

1355 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO
Conditions de prise en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Militaire en reconversion
  • Public sans emploi

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1236 Route départementale 3
97600 Mamoudzou

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1236 Route départementale 3
97600 Mamoudzou
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes