Maîtriser le référentiel IFS version 8 - HAA058

International Food Standart : le contexte des entreprises agroalimentaires
* La législation européenne et principales exigences
* La législation européenne : le « Paquet Hygiène 2006 », le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Les 6 chapitres d'exigences et les principaux thèmes
* Focus sur les évolutions de la dernière version du référentiel IFS version 8
* Gouvernance et engagement : nouveauté avec la Food Safety Culture, les changements impactant la SSA et les actions d'amélioration
* Système de management de la SSA et de la qualité : changements sur l'HACCP et son KO
* Gestion des ressources
* Procédés opérationnels : évolution du KO sur les accords clients et sur la sous-traitance ; les exigences concernant les bonnes pratiques d'hygiène (locaux, personnel, matériels, etc.) ; évolution sur la traçabilité et son KO ; évolution sur la Food Fraud
* Mesures, analyses et amélioration : évolution du KO sur le retrait/rappel des produits
* Food Defense : évolution sur le test d'efficacité du plan de Food Defense
Méthodologie pour mettre en œuvre l'IFS V8 dans son entreprise
Atelier pratique pour l'audit « IFS »
Les principes d'évaluation (le système de notation et les "KO" et non conformités majeures)
* La notation A, B, C, D
* Les nouveautés sur la note B
* Les 10 KO, les non conformités majeures
* Les conditions d'attribution du certificat
* Les nouveautés sur les délais
Études de cas pour s'approprier le référentiel
Exercices d'application à partir des exigences de l'IFS V8