CQP Boulanger-Viennoisier-Pâtissier
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_T98S1500113
Organisme responsable :
SPL AFPAR - CFPA de Saint-André
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1102 Boulangerie - viennoiserie
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
- G1603 Personnel polyvalent en restauration
Formacode
- 21528 : Pâtisserie
- 21538 : Boulangerie
- 21551 : Commercialisation agroalimentaire
- 34525 : Vente produit alimentaire
Présentation de la formation
Objectifs
Maîtriser les techniques de fabrication de toute la gamme de produits en boulangerie tout en respectant les caractéristiques de chaque produit ainsi que les règles liées à la profession
Programme de la formation
Travaux pratiques : maîtrise des équipements, Fabrication de pains, Boulangerie fine type viennoiserie, Pâtisserie, Technologie, Sécurité, hygiène, Maths, Décoration, Diététique
Validation et sanction
Qualification comité paritaire de branche;Titre ou diplôme homologué;
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
1400 h
En entreprise
210 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Collectivité territoriale - Conseil régional
- Conditions de prise en charge
- Formation professionnelle d'adulte - FPA;
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conditions spécifiques et prérequis
<div>Niveau 3eme ou équivalent<br />Maîtrise des 4 opérations, fractions, règles de trois, calcul du prix de revient, de la TVA, de pourcentages</div>
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
421 Chemin Lagourgue97440 Saint-André
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
421 Chemin Lagourgue
97440 Saint-André - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes