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Employé Polyvalent en Restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2602135
Organisme responsable : KAPTIV (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

  • Préparer et dresser des entrées et des desserts
  • Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
  • Accueillir, conseiller et servir la clientèle
  • Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Programme de la formation

Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type snacking Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA). Assurer une production culinaire au poste grillade Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service. Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds…

  • Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type snacking
  • Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA). Assurer une production culinaire au poste grillade
  • Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service. Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds Enregistrer le contenu des plateaux et des préparations de type snacking et effectuer l'encaissement
  • Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle
  • Savoir travailler en équipe Connaître les techniques de recherche d'emploi
  • Obtenir les certifications HACCP et SST

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

448 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Informations sur les publics

<div><strong>Demandeurs d'emploi</strong> (jeunes ou adultes) en démarche d'orientation, d'insertion ou de reconversion professionnelle vers la restauration commerciale ou collective.</div><div><strong>Personnes en réorientation ou réinsertion</stron

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

<div><strong>Niveau d'études :</strong> Aucun diplôme ou niveau d'études préalable n'est exigé (formation accessible à tous).</div><div><strong>Expérience professionnelle :</strong> Aucune expérience préalable n'est obligatoire. Une première pratique ou immersion professionnelle en lien avec l'un des blocs de compétences du Titre Professionnel (préparation des assemblages froids/chauds, service en salle ou entretien des locaux) est un plus.</div><div><strong>Aptitudes et motivations :</strong></div><ul><li>Forte appétence pour le monde de la cuisine, du service et des métiers du goût.</li><li>Maîtrise des savoirs de base (lecture, écriture, opérations de calcul simples) pour suivre les fiches techniques et appliquer les consignes.</li><li>Aptitude au travail en équipe, gestion du rythme de service et respect rigoureux des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité (normes HACCP).</li></ul>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

121-122 route de l'Eperon
Immeuble Ze bureau
97435 Saint-Paul

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
121-122 route de l'Eperon
97435 Saint-Paul
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes