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POEI Employé Polyvalent en Restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2602117
Organisme responsable : ALTER'NATIV SARL (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre à tout demandeur d'emploi positionné sur une offre d'emploi en restauration d'acquérir les savoirs et savoir-faire de base du métier — hygiène alimentaire et sécurité sanitaire, nettoyage et entretien des locaux et du matériel, bases culinaires (prétraitement, cuissons simples, dressage), bases du service et de la relation client — ainsi que les compétences transversales, la remise à niveau en mathématiques appliquées au métier et, si besoin, en français professionnel…

Permettre à tout demandeur d'emploi positionné sur une offre d'emploi en restauration d'acquérir les savoirs et savoir-faire de base du métier — hygiène alimentaire et sécurité sanitaire, nettoyage et entretien des locaux et du matériel, bases culinaires (prétraitement, cuissons simples, dressage), bases du service et de la relation client — ainsi que les compétences transversales, la remise à niveau en mathématiques appliquées au métier et, si besoin, en français professionnel (FLE), en vue d'une intégration réussie en entreprise et d'une poursuite de parcours vers le Titre professionnel Employé Polyvalent en Restauration (EPR). 

Programme de la formation

- Accueil, intégration et présentation du parcours POEI- Découverte des métiers de la restauration et du TP EPR- Hygiène alimentaire et sécurité sanitaire- Plan de maîtrise sanitaire (PMS)- Nettoyage et entretien en restauration- Utilisation des produits et matériels professionnels- Préparation et taillage des denrées- Techniques de cuisson de base- Dressage et présentation des préparations- Accueil et service de la clientèle- Prise de commande et vocabulaire professionnel- Pesées, dosages et…

- Accueil, intégration et présentation du parcours POEI- Découverte des métiers de la restauration et du TP EPR- Hygiène alimentaire et sécurité sanitaire- Plan de maîtrise sanitaire (PMS)- Nettoyage et entretien en restauration- Utilisation des produits et matériels professionnels- Préparation et taillage des denrées- Techniques de cuisson de base- Dressage et présentation des préparations- Accueil et service de la clientèle- Prise de commande et vocabulaire professionnel- Pesées, dosages et conversions- Calculs professionnels appliqués à la restauration- Français et communication professionnelle- Égalité professionnelle et prévention des discriminations- Développement durable et lutte contre le gaspillage- Accueil des personnes en situation de handicap- Valeurs de la République et laïcité- Prévention des risques professionnels- Gestes, postures et prévention des TMS- Bilan des acquis et préparation à la période pratique- Présentation des compétences du TP Employé Polyvalent en Restauration (EPR)

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

200 h

En entreprise

100 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Être positionné(e) par France Travail sur une action de POEI Individuelle adossée à une offre d'emploi en restauration </div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

926 Chemin du Tour des Roches
97460 Saint-Paul

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
926 Chemin du Tour des Roches
97460 Saint-Paul
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes