Aller au contenu principal

Hygiène Alimentaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2601997
Organisme responsable : FPF (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21546 : Méthode haccp
  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide

Présentation de la formation

Objectifs

 Savoir gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d'hygiène. 

Programme de la formation

I. Aliments et risques pour le consommateur 1. Les différents dangers 2. Les dangers biologiques 3. Les mesures de maîtrise des dangers II. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) 1. Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément. 2. L'hygiène des denrées alimentaires les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et les procédures fondées sur le Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) 3. Les…

I. Aliments et risques pour le consommateur
1. Les différents dangers
2. Les dangers biologiques
3. Les mesures de maîtrise des dangers
II. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
1. Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément.
2. L'hygiène des denrées alimentaires les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et les procédures fondées sur le Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
3. Les arrêtés en vigueur relatifs aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail. Articles R. 412-12 à R. 412-14 du code de la consommation
4. Les contrôles officiels
III. Le plan de maîtrise sanitaire 

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div>Tout public</div>

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Aucun</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 D Chemin Bassin Martin
97410 Saint-Pierre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
424 Rue de Lisbonne
83500 La Seyne-sur-Mer
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes