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CAP Boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2601009
Organisme responsable : CMA Formation - Centre de formation de Sainte Clotilde (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP boulanger est un ouvrier boulanger placé sous l'autorité d'un responsable. Les emplois se situent en :- Entreprises artisanales (sédentaire ou non)- Grandes et moyennes surfaces (GMS)- Industries agroalimentaires- Entreprises de la filière « Blé – farine – pain »Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées…

Le titulaire du CAP boulanger est un ouvrier boulanger placé sous l'autorité d'un responsable. Les emplois se situent en :- Entreprises artisanales (sédentaire ou non)- Grandes et moyennes surfaces (GMS)- Industries agroalimentaires- Entreprises de la filière « Blé – farine – pain »Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Programme de la formation

RNCP42115BC01 - Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerieRNCP42115BC02 - Production et présentation de produits de panification et de boulangerieRNCP42115BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civiqueRNCP42115BC04 - Mathématiques et physique-chimieRNCP42115BC05 - Langue vivante étrangère
RNCP42115BC06 - Éducation physique et sportive
RNCP42115BC07 - Prévention-santé-environnement

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

1120 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO
Conditions de prise en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

av StanislasGimart
97490 Saint-Denis

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
av StanislasGimart
97490 Saint-Denis
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes