Connectivité & transition digitale - Cuisine professionnelle
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2600813
Organisme responsable :
AJFORM CONSEIL OI
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Piloter sa production à distance, standardiser les pratiques sur plusieurs sites et anticiper les pannes grâce à la supervision en temps réel. Le digital transforme le four en outil de gestion industrielle, un avantage compétitif fort pour les groupes de restauration. 1. Connecter le four combiné au réseau Wi-Fi de l'établissement 2. Utiliser la plateforme cloud du fabricant pour superviser les cuissons à distance 3. Mettre à jour le firmware du four et télécharger de nouvelles…
1. Connecter le four combiné au réseau Wi-Fi de l'établissement
2. Utiliser la plateforme cloud du fabricant pour superviser les cuissons à distance
3. Mettre à jour le firmware du four et télécharger de nouvelles recettes
4. Comprendre les enjeux de cybersécurité liés aux équipements connectés
5. Intégrer le four dans une démarche de cuisine centrale multi-sites
Programme de la formation
MODULE S11 Bloc 1 - Connexion réseau et paramétrage (45 min) Paramétrage réseau du four : accès menu réseau, saisie SSID et mot de passe Wi-Fi, vérification de la connexion Création et configuration du compte cloud (selon marque) : inscription, association du four, vérification synchronisation Bloc 2 - Supervision et gestion à distance (1h15)Tableau de bord cloud : visualisation en temps réel (température, cycle en cours, alertes), historique des cuissons Transfert de recettes à distance :…
Bloc 1 - Connexion réseau et paramétrage (45 min)
- Paramétrage réseau du four : accès menu réseau, saisie SSID et mot de passe Wi-Fi, vérification de la connexion
- Création et configuration du compte cloud (selon marque) : inscription, association du four, vérification synchronisation
Bloc 2 - Supervision et gestion à distance (1h15)
- Tableau de bord cloud : visualisation en temps réel (température, cycle en cours, alertes), historique des cuissons
- Transfert de recettes à distance : envoi d'une bibliothèque de recettes depuis le cloud vers plusieurs fours simultanément
- Mise à jour firmware : procédure de mise à jour, vérification de la version, précautions (four non utilisé, alimentation stable)
Bloc 3 - Cybersécurité et multi-sites (45 min)
- Risques cybersécurité : accès non autorisé, mots de passe par défaut, mises à jour de sécurité — bonnes pratiques IT restauration
- Application multi-sites : standardisation des recettes sur 3 fours fictifs, suivi centralisé, rapport de production
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
3 h
En entreprise
3 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Bénéficiaire de l'action
- Conditions de prise en charge
- Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
- Public en emploi
- Salarié
- Salarié dans le cadre du CIF
- Salarié dans le cadre du DIF
- Salarié dans le cadre du plan de formation
- Salarié en contrat aidé
- Salarié en période de professionnalisation
- Salarié en reconversion
Informations sur les publics
<div>Responsables techniques, chefs de cuisine multi-sites, gérants souhaitant piloter leur production à distance. </div>
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
<div>Modules B1, S1 </div>
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
107 Bis Rue Jules Auber97400 Saint-Denis
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
107 Bis Rue Jules Auber
97400 Saint-Denis - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes