Aller au contenu principal

CQP ouvrier qualifié de fabrication en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie + Modules complémentaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2600801
Organisme responsable : SPL AFPAR - CFPA de Saint-André (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie
  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Vous exercez votre métier dans une boutique ou une grande ou moyenne surface. Vous réalisez une ou plusieurs étapes de fabrication en boulangerie, viennoiserie ou pâtisserie. Pour ce faire vous devez remplir 5 grandes missions : Préparer votre poste de travail, Conduire votre poste de travail, Contrôler les résultats et communiquer, Détecter les dysfonctionnements, Nettoyer et ranger votre poste de travail.

Programme de la formation

* Réaliser le process de production pour fabriquer les produits attendus * Utiliser les outils et les installations au poste de travail * Mettre en oeuvre les procédures de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire ; de gestion de l'environnement * Mettre en oeuvre les procédures de sécurité et santé au travail  * Communiquer et s'organiser efficacement dans son activité professionnelle * Elaborer des desserts à l'assiette créatifs en mettant en valeur les produits…

* Réaliser le process de production pour fabriquer les produits attendus
* Utiliser les outils et les installations au poste de travail
* Mettre en oeuvre les procédures de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire ; de gestion de l'environnement
* Mettre en oeuvre les procédures de sécurité et santé au travail 
* Communiquer et s'organiser efficacement dans son activité professionnelle
* Elaborer des desserts à l'assiette créatifs en mettant en valeur les produits locaux
* Réaliser la fabrication de produits traiteur de boulangerie

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1400 h

En entreprise

210 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Formation professionnelle d'adulte - FPA

    Publics : <div>Avis médical favorable à l'exercice du métier<br />Répondre aux exigences des prérequis et d'aptitudes pour entrer en formation<br />Capacité d'adaptation à des horaires de travail particuliers<br />Bonne résistance physique (station de

Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Informations sur les publics

<div>Avis médical favorable à l'exercice du métier<br />Répondre aux exigences des prérequis et d'aptitudes pour entrer en formation<br />Capacité d'adaptation à des horaires de travail particuliers<br />Bonne résistance physique (station de

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Niveau 3eme ou équivalent<br />Maîtrise des 4 opérations, fractions, règles de trois, calcul du prix de revient, de la TVA, de pourcentages</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

421 Chemin Lagourgue
97440 Saint-André

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
421 Chemin Lagourgue
97440 Saint-André
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes