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Titre professionnel Commis de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2600694
Organisme responsable : Réunion Apprentissage 2 (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

 Acquérir des compétences et techniques professionnelles en vue de les valider par le Titre Professionnel de niveau 3 Commis de cuisine — RNCP38722 –  Ministère de l'Emploi Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique. 

Programme de la formation

 Compétences métiers du Titre Professionnel Réceptionner, stocker et inventorier les produits - Réceptionner les produits - Ranger les produits et suivre l'état des stocksPréparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts - Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts - Assembler, dresser et envoyer les entrées et les dessertsPréparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds - Réaliser la mise en place au poste chaud - Assembler, dresser et participer à…

  •  Compétences métiers du Titre Professionnel

    • Réceptionner, stocker et inventorier les produits
    - Réceptionner les produits
    - Ranger les produits et suivre l'état des stocks
    • Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
    - Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
    - Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
    • Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
    - Réaliser la mise en place au poste chaud
    - Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
    • Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
    - Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
    - Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
    2. Compétences transversales de l'emploi 
    • Adopter un comportement orienté vers l'autre
    • Travailler et coopérer au sein d'un collectif
    • Respecter des règles et des procédures

    3. Connaissances transversales à l'environnement de travail 
    • Prévention santé, hygiène et sécurité au travail
    • Initiation aux gestes de premiers secours
    • Sensibilisation aux questions de développement durable
    • Sensibilisation à l'égalité homme?femme
    • Culture numérique (utilisation des outils digitaux professionnels)
    • Renforcement des acquis en savoirs de base (français, mathématiques)
     

    Validation et sanction

    Diplôme travail;

    Type de formation

    Certifiante

    Niveau de sortie

    CAP, BEP

    Durée, rythme, financement

    Durée

    En centre

    512 h

    En entreprise

    1536 h

    Modalités d'alternance

    En alternance (Centre et Entreprise);

    Financement

    Conventionnement
    Oui
    Financeur
    • OPCO
    Conditions de prise en charge
    Contrat de professionnalisation;Apprentissage;

    Conditions d'accès

    Publics visés

    • Demandeur d'emploi
    • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
    • Jeune 16-25 ans
    • Salarié

    Informations sur les publics

    <div>Tout public éligible au contrat d'apprentissage.<br />Accessible sans limite d'âge pour les personnes RQTH</div>

    Niveau d'entrée

    Fin de scolarité, sortie fin de 3e

    Conditions spécifiques et prérequis

    <div>• Savoir lire, écrire, comprendre des consignes orales et écrites <br />• Projet validé avec un référent (conseiller, prescripteur)<br />• Entretien de motivation et test de positionnement </div>

    Modalités d'accès

    • Accessible en contrat d'apprentissage
    • Accessible en contrat de professionnalisation

    Lieu de réalisation de l'action

    Modalités d'enseignement

    Formation entièrement en présentielle

    Adresse

    4 Rue Léonus Bénard
    LOCAL B1 B4
    97427 L'Étang-Salé

    Périodes prévisibles de déroulement des sessions

    Début

    Fin

    Adresse d'inscription
    4 Rue Léonus Bénard
    97427 L'Étang-Salé
    État du recrutement
    Ouvert
    Modalités
    Entrées / Sorties à dates permanentes