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Réaliser un cake design

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2600541
Organisme responsable : LBS (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

-  Appliquer les règles d'hygiène et sécurité alimentaire -  Caractériser la technologie pâtissière -  Préparer et cuire un gâteau adapté au cake design -  Calculer le coût de revient et définir le prix de vente de son cake design -  Effectuer un montage stable avec la garniture adaptée -  Effectuer le lissage du gâteau -  Elaborer des éléments décoratifs avec différentes techniques et composer une décoration cohérente 

Programme de la formation

Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en pâtisserie 
La technologie pâtissière appliquée au cake design 
La préparation et la cuisson d'un gâteau adapté au cake design 
Le calcul du coût de revient et du prix de vente d'un cake design 
Les techniques spécifiques au cake design : garniture, montage et lissage du gâteau
Les éléments décoratifs et leurs techniques
La décoration

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div>-  Artisans boulangers pâtissiers</div><div>-  Restaurateurs et Traiteurs souhaitant développer une activité évènementielle</div><div>-  Salariés/es de la boulangerie pâtisserie, de la restauration<br />-  Formation accessible

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Aucun</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

4 Rue Joseph Bastide
La Saline Les Hauts
97422 Saint-Paul

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
4 Rue Joseph Bastide
97422 Saint-Paul
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes