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CAP boucher

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2600483
Organisme responsable : AnéauR Formations (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

Assurer  la réception, le stockage des produits livrés, la transformation (désossage, séparation, parage, épluchage, tranchage, ficelage) des morceaux issus de la découpe des carcasses et les différentes coupes des espèces (bovins, ovins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité. Mettre en valeur les produits, renseigner et conseiller…

Assurer  la réception, le stockage des produits livrés, la transformation (désossage, séparation, parage, épluchage, tranchage, ficelage) des morceaux issus de la découpe des carcasses et les différentes coupes des espèces (bovins, ovins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité. Mettre en valeur les produits, renseigner et conseiller la clientèle, participer à l'acte de vente.
Obtenir le diplôme du CAP BOUCHER.

Programme de la formation

Enseignement professionnel
  • Technologie professionelle
  • Pratique professionnelle  
  • Sciences appliquées
  • Prévention santé environnement (PSE)
  • Arts appliqués 
  • Chef d'oeuvre
Enseignement général
  • Français/ Histoire, géographie/Education morale et civique
  • Mathématiques/ Sciences-Physiques
  • Langue vivante
  • Education physique et sportive

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

Modalités d'alternance

En centre de formation;En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO
Conditions de prise en charge
Apprentissage;Contrat de professionnalisation;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 ter Rue DES JONCS
97441 Sainte-Suzanne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1 ter Rue DES JONCS
97441 Sainte-Suzanne
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes