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Pâtisserie tendance ( layer cake et number cake)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2600372
Organisme responsable : HELLO ACADEMIE EXPERTISE (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

-Maîtriser les différentes étapes de fabrication d'un Layer Cake et d'un Number Cake, de la préparation des bases au montage final.
-Appliquer les techniques d'assemblage des entremets afin d'obtenir une structure stable et régulière.
-Réaliser un montage soigné et équilibré en respectant les techniques professionnelles.
-Décorer les gâteaux de manière harmonieuse, en utilisant différentes techniques de finition et de mise en valeur.

Programme de la formation

Module 1 - Les bases de la réalisation -Préparation des différentes bases de gâteaux -Réalisation des garnitures et des crèmes adaptées -Organisation du travail et respect des étapes de fabrication Module 2 - Techniques de montage et d'assemblage -Méthodes d'assemblage des différentes couches -Structuration et stabilisation des gâteaux -Réalisation d'un montage régulier et équilibré Module 3 - Techniques de décoration -Principes de décoration en pâtisserie -Harmonie des…

Module 1

- Les bases de la réalisation
-Préparation des différentes bases de gâteaux
-Réalisation des garnitures et des crèmes adaptées
-Organisation du travail et respect des étapes de fabrication

Module 2

- Techniques de montage et d'assemblage
-Méthodes d'assemblage des différentes couches
-Structuration et stabilisation des gâteaux
-Réalisation d'un montage régulier et équilibré

Module 3

- Techniques de décoration
-Principes de décoration en pâtisserie
-Harmonie des couleurs et des formes
-Mise en valeur du gâteau

RECETTES: Un layer cake et un number cake

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div>Il est préférable d'avoir un projet de création d'entreprise</div>

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 Avenue SOWETO
97410 Saint-Pierre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
40 Avenue SOWETO
97410 Saint-Pierre
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes