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Permis d'Exploitation + Hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2600201
Organisme responsable : MCF (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Permis d'exploitation : 
1. Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique. 
2. Permettre l'ouverture d'un débit de boisson 

Hygiène alimentaire :  Savoir gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d'hygiène. 

Programme de la formation

Permis d'exploitation:   I. Présentation liminaire de la formation   II. Le cadre législatif et réglementaire   III. Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie, restaurant…)   IV. Les obligations d'exploitation - Les horaires d'ouverture et de fermeture   V. Réglementation locale   VI. Mises en situation et évaluation des connaissances acquises  Hygiène alimentaire:   1. Aliments et risques pour le consommateur   2. Les fondamentaux de la…

Permis d'exploitation: 
 I. Présentation liminaire de la formation 
 II. Le cadre législatif et réglementaire 
 III. Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie, restaurant…) 
 IV. Les obligations d'exploitation - Les horaires d'ouverture et de fermeture 
 V. Réglementation locale 
 VI. Mises en situation et évaluation des connaissances acquises 

Hygiène alimentaire: 
 1. Aliments et risques pour le consommateur 
 2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) 
 3. Le plan de maîtrise sanitaire 
 Évaluation finale des capacités acquises 

Validation et sanction

Attestation de fin de formation, Certificat de réalisation, Attestation spécifique en hygiène alimentaire pour l'activité de la restauration commerciale et  CERFA 14407*03 Permis d'Exploitation 

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

34 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
PPAE (ex PARE-PAP);Plan de développement des compétences;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 D Chemin Bassin Martin
97410 Saint-Pierre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
40 D Chemin Bassin Martin
97410 Saint-Pierre
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes