Aller au contenu principal

Le cacao cru sucré et salé

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2502994
Organisme responsable : HELLO ACADEMIE EXPERTISE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

1) Découvrir l'histoire du cacao, notamment à La Réunion.
2) Assimiler les bases du cacao (produits, qualités, usages, accords).
3) Savoir utiliser le cacao en cuisine à travers des recettes sucrées et salées.

Programme de la formation

Module 1 - Fondamentaux
Cours théorique
- Le cacao un super aliment
- L'histoire du cacao sur l'île de La Réunion
- L'utilisation en cuisine

Module 2- Atelier pratique en cuisine
• Tartare de betteraves en cacao
• Sauce au vin* et sauce mole à la fève de cacao
• Chutney mangue et fève de cacao
• Friandises au cacao cru
• Dôme cacao et fruits de saison

* sans alcool pendant l'atelier

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div>Il est préférable d'avoir un projet de création d'entreprise</div>

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 Avenue SOWETO
97410 Saint-Pierre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
40 Avenue SOWETO
97410 Saint-Pierre
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes