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Barista

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2502099
Organisme responsable : GRETA REUNION (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Développer une expertise sur l'industrie du café et ses spécificités avec une compréhension des tendances actuelles et des enjeux de la filière.
Former des baristas professionnels capables de préparer des boissons de qualité en maitrisant les techniques de préparation du café et d'analyse sensorielle.
Développer une expertise générale et pratique de la plantation de café jusqu'au service derrière un bar tout en appliquant les règles d'hygiènes et de sécurité.

Programme de la formation

Comprendre les concepts clés du café de spécialité : la botanique du café, l'agronomie, les process post-récolte, les acteurs de la chaîne d'approvisionnement. Organiser le poste de travail, utiliser tous les appareils essentiels au Barista, garder l'espace de travail organiser et propre tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Préparer une séance de dégustation et mener une analyse sensorielle des boissons avec scoring, en suivant un protocole de dégustation.…

Comprendre les concepts clés du café de spécialité : la botanique du café, l'agronomie, les process post-récolte, les acteurs de la chaîne d'approvisionnement.
Organiser le poste de travail, utiliser tous les appareils essentiels au Barista, garder l'espace de travail organiser et propre tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
Préparer une séance de dégustation et mener une analyse sensorielle des boissons avec scoring, en suivant un protocole de dégustation.
Réaliser les boissons à base de lait les plus traditionnelles en maitrisant le montage du lait et les types de mousse souhaités avec du lait animal ou du lait végétal.
Préparer les boissons gourmandes les plus populaires (Frappé, Matcha Latte, Chai Latté, Cappuccino)

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

52 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Salarié

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Savoirs de base ( lire, écrire et compter)<br />Projet professionnel dans le domaine</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

181 Rue Luc Lorion
97410 Saint-Pierre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
181 Rue Luc Lorion
97410 Saint-Pierre
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes