Préparation TP Employé polyvalent en restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2502005
Organisme responsable :
AJFORM CONSEIL OI
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
- Acquérir les techniques culinaires de base (préparation, assemblage, dressage des entrées, plats chauds, desserts, et produits snacking)
- Maîtriser la posture et le service client en restauration
- Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire selon la norme HACCP
- Gérer les espaces de restauration, la prise de commande client et fournisseur
- Développer des compétences en relation client et en vente
Programme de la formation
Techniques culinaires de basePréparation et assemblage des entrées, desserts, et hors-d'œuvre Réalisation de grillades, remise en température des plats cuisinés à l'avance Techniques pour préparation de barquettes à emporter Hygiène lors de la préparation Service en salle et relation clientAccueil et conseil aux clients Prise de commande et service en salle Encaissement et gestion de la relation client Communication et gestion des réseaux sociaux (complément possible) Organisation et…
- Préparation et assemblage des entrées, desserts, et hors-d'œuvre
- Réalisation de grillades, remise en température des plats cuisinés à l'avance
- Techniques pour préparation de barquettes à emporter
- Hygiène lors de la préparation
- Accueil et conseil aux clients
- Prise de commande et service en salle
- Encaissement et gestion de la relation client
- Communication et gestion des réseaux sociaux (complément possible)
- Mise en place du poste de travail et du point de vente
- Gestion des flux clients et réapprovisionnement
- Application des règles d'hygiène en restauration
- Gestion des déchets et nettoyage
- Sécurité au travail
- Prise de commande fournisseur (boissons, produits)
- Réception et règles de stockage
- Préparation et dressage en conditions réelles
- Simulation de prise de commande, vente, et gestion client
- Suivi et évaluation continue par maître d'apprentissage et formateur
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
364 h
En entreprise
1456 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- Bénéficiaire de l'action
- Conditions de prise en charge
- Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Public en emploi
- Salarié
- Salarié dans le cadre du CIF
- Salarié dans le cadre du DIF
- Salarié dans le cadre du plan de formation
- Salarié en contrat aidé
- Salarié en période de professionnalisation
- Salarié en reconversion
Informations sur les publics
<ul><li>Demandeurs d'emploi.</li><li>Salariés.</li></ul>
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
<ul><li>Niveau scolaire souhaité : niveau 3e ou maîtrise des savoirs de base en français et mathématiques (lecture, compréhension, calcul).?</li><li>Âge minimum : 16 ans pour entrer en apprentissage, ou 18 ans pour les parcours classiques en formation continue, avec certaines exceptions pour les personnes en situation de handicap ou sous statut particulier.?</li><li>Projet professionnel confirmé : il est recommandé d'avoir un projet métier dans la restauration, validé lors d'un entretien ou d'un bilan de positionnement.?</li><li>Bonne condition physique : capacité à travailler debout, à porter des charges légères et à suivre le rythme de la restauration.?</li><li>Motivation et aptitude à travailler en équipe : capacité à s'intégrer dans un environnement professionnel dynamique.</li></ul>
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
107 Bis Rue Jules Auber97400 Saint-Denis
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
107 Bis Rue Jules Auber
97400 Saint-Denis - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes