Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2501466
Organisme responsable :
CMA Formation - Centre de formation de Sainte Clotilde
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode
- 21508 : Spécialisation pâtisserie
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire de la mention complémentaire « Pâtisserie de boutique » est spécialisé dans la production d'entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches. Il réalise les préparations de base, les montages et finitions. Il utilise les matières premières et les techniques les plus adaptées. Il organise et suit sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique.Il exerce son activité dans le respect des règles…
Programme de la formation
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
400 h
En entreprise
560 h
Modalités d'alternance
En alternance (Centre et Entreprise);
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
- Conditions de prise en charge
- Apprentissage;
Conditions d'accès
Publics visés
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
<div>Titulaire du CAP pâtissier ou du Bac professionnel boulanger-pâtissier.<br />Avoir une entreprise d'accueil</div>
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
av StanislasGimart97490 Saint-Denis
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
av StanislasGimart
97490 Saint-Denis - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes