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CAP Boucher

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2501450
Organisme responsable : CMA Formation - Centre de formation de Sainte Clotilde (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.Il exerce son activité dans le respect :- de la qualité et de la traçabilité des viandes,- des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et de…

Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.Il exerce son activité dans le respect :- de la qualité et de la traçabilité des viandes,- des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et de sécurité, conformément au document unique,- de l'inclusion et de l'accueil des autres personnels, notamment porteurs de handicap,- de la règlementation en matière de lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets.Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.

Programme de la formation

RNCP37535BC01 - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes RNCP37535BC02 - Préparation à la commercialisation RNCP37535BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique RNCP37535BC04 - Mathématiques et physique-chimie RNCP37535BC05 - Éducation physique et sportiveRNCP37535BC06 - Prévention-santé-environnement RNCP37535BC07 - Langue vivante étrangère RNCP37535BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc facultatif) RNCP37535BC09 - Mobilité (Bloc…

RNCP37535BC01 - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
RNCP37535BC02 - Préparation à la commercialisation
RNCP37535BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
RNCP37535BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP37535BC05 - Éducation physique et sportiveRNCP37535BC06 - Prévention-santé-environnement
RNCP37535BC07 - Langue vivante étrangère
RNCP37535BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc facultatif)
RNCP37535BC09 - Mobilité (Bloc facultatif)

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

1120 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO
Conditions de prise en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

av StanislasGimart
97490 Saint-Denis

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
av StanislasGimart
97490 Saint-Denis
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes