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Barista

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2501391
Organisme responsable : FORMA'CORP (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

  • Maîtriser la préparation des boissons Gong Cha selon les standards de qualité.
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Conseiller et servir efficacement les clients, en optimisant leur expérience.
  • Gérer son poste, les stocks et le matériel de manière organisée.
  • Travailler en autonomie et en équipe dans un environnement de vente rapide

Programme de la formation

Module 1 : Introduction à l'univers Gong Cha et au rôle de baristaHistorique et positionnement de Gong Cha Philosophie de la marque et expérience client Responsabilités et compétences clés du barista Méthodes pédagogiques : Présentation interactive. Module 2 : Hygiène, sécurité et normes sanitairesHygiène personnelle et hygiène du poste de travail Nettoyage et désinfection du matériel Normes HACCP appliquées aux boissons à base de thé et lait Sécurité alimentaire et prévention des risques…

Module 1 : Introduction à l'univers Gong Cha et au rôle de barista
  • Historique et positionnement de Gong Cha
  • Philosophie de la marque et expérience client
  • Responsabilités et compétences clés du barista
  • Méthodes pédagogiques : Présentation interactive.
Module 2 : Hygiène, sécurité et normes sanitaires
  • Hygiène personnelle et hygiène du poste de travail
  • Nettoyage et désinfection du matériel
  • Normes HACCP appliquées aux boissons à base de thé et lait
  • Sécurité alimentaire et prévention des risques
  • Méthodes pédagogiques : Théorie, mise en situation, exercices pratiques.
Module 3 : Connaissance des produits Gong Cha
  • Types de thés et leurs caractéristiques
  • Bases des boissons : lait, sirops, perles, toppings
  • Allergènes et substitutions possibles
  • Nouveautés et promotions
  • Méthodes pédagogiques : Dégustations, fiches produits, quiz interactifs.
Module 4 : Techniques de préparation des boissons
  • Maîtrise des machines à thé et aux perles
  • Dosages et proportions
  • Température et temps d'infusion
  • Préparation de boissons classiques et personnalisées
  • Décoration et présentation des boissons
  • Méthodes pédagogiques : Démonstrations, ateliers pratiques, correction individuelle.
Module 5 : Service client et vente
  • Accueil et conseil client
  • Techniques de vente suggestive
  • Gestion des réclamations
  • Fidélisation client
  • Méthodes pédagogiques : Jeux de rôle, mises en situation, feedback.
Module 6 : Gestion des stocks et organisation du poste
  • Réception et contrôle des marchandises
  • Organisation du poste de travail
  • Inventaire et suivi des stocks
  • Minimisation du gaspillage
  • Méthodes pédagogiques : Ateliers pratiques, exercices de simulation, checklists.

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En entreprise

140 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Salarié

Informations sur les publics

<ul><li>Demandeurs d'emploi souhaitant évoluer vers un poste d'encadrement intermédiaire</li><li>Salariés du domaine de la restauration rapide en évolution interne</li><li>Stagiaires de la formation continue</li></ul><div><br /></div>

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Aucun prérequis nécessaire.</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

122 Rue Juliette dodu
97400 Saint-Denis

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
50 Rue du General de Gaulle
97438 Sainte-Marie
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes