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CAP Pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2501387
Organisme responsable : CMA Formation - Centre de formation de Sainte Clotilde (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21519 : Chocolaterie confiserie
  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

·         Acquérir les compétences nécessaires pour devenir un professionnel qualifié exerçant son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition)- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage·         Présenter tout ou partie de la certification « CAP Pâtissier »

Programme de la formation

·         Enseignements généraux : Français et histoire-géographie – enseignement moral et civique ; Mathématiques – Physique-chimie ; Langue vivante étrangère ; Prévention Sécurité Environnement ; Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif) ; Education physique et sportive·         Enseignements professionnels : Techniques professionnelles - Pratiques professionnelles ·         Période de formation en milieu professionnel : La période de formation en milieu professionnel permet de…

·         Enseignements généraux : Français et histoire-géographie – enseignement moral et civique ; Mathématiques – Physique-chimie ; Langue vivante étrangère ; Prévention Sécurité Environnement ; Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif) ; Education physique et sportive·         Enseignements professionnels : Techniques professionnelles - Pratiques professionnelles ·         Période de formation en milieu professionnel : La période de formation en milieu professionnel permet de mettre en œuvre et conforter ses compétences en les adaptant au contexte professionnel et de développer de nouvelles compétences.Sa durée est de douze semaines. Elle peut être réduite à 6 en cas de positionnement validé par le recteur. Une dispense est possible si une justification d'une expérience professionnelle d‘un minimum de 6 mois dans le secteur d'activité du diplôme.

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

1120 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO
Conditions de prise en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Informations sur les publics

<div>Jeunes ayant un projet de formation par Apprentissage</div>

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

av StanislasGimart
97490 Saint-Denis

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
av StanislasGimart
97490 Saint-Denis
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes