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Confiserie party

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2501233
Organisme responsable : HELLO ACADEMIE EXPERTISE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

1. Acquérir et maîtriser les techniques de travail de la confiserie pour proposer et réaliser une gamme artisanale de qualité.
2. Savoir réaliser un emballage de confiserie attractif et pratique.

Programme de la formation

SÉQUENCE 1 : INTRODUCTION A LA CONFISERIE ? Présentation des ingrédients couramment utilisés en confiserie ? Connaître et savoir appliquer les règles de sécurité et d'hygiène en confiserie ? Savoir préparer les mélanges de sucre et les différentes techniques de cuisson SÉQUENCE 2 : LES DIFFÉRENTES TECHNIQUES DE CONFISERIE ? Réalisation du caramel à tartiner ? Réalisation de pâte de fruits ? Réalisation de nougat ? Réalisation de guimauves ? Réalisation de sucettes ? Réalisation de fruits…

SÉQUENCE 1 : INTRODUCTION A LA CONFISERIE
? Présentation des ingrédients couramment utilisés en confiserie
? Connaître et savoir appliquer les règles de sécurité et d'hygiène en
confiserie
? Savoir préparer les mélanges de sucre et les différentes techniques de
cuisson
SÉQUENCE 2 : LES DIFFÉRENTES TECHNIQUES DE CONFISERIE
? Réalisation du caramel à tartiner
? Réalisation de pâte de fruits
? Réalisation de nougat
? Réalisation de guimauves
? Réalisation de sucettes
? Réalisation de fruits déguisés

SÉQUENCE 3 : L'EMBALLAGE DE LA CONFISERIE
? Connaître les différentes techniques d'emballage de la confiserie
? Savoir réaliser un emballage attractif et pratique pour la vente de ses
produits

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div>Il est préférable d'avoir un projet de création d'entreprise</div>

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 Avenue SOWETO
97410 Saint-Pierre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
40 Avenue SOWETO
97410 Saint-Pierre
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes