Aller au contenu principal

CAP Pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2500676
Organisme responsable : CMA Formation - Centre de formation de St Pierre (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Acquérir les compétences nécessaires pour devenir un professionnel qualifié exerçant son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition)- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage Présenter tout ou partie de la certification « CAP Pâtissier »

Programme de la formation

 Enseignements permettant une personnalisation de parcours : théorique et pratique alternant atelier et salle avec des contenus modulaires.·         Enseignements généraux : Français et histoire-géographie – enseignement moral et civique ; Mathématiques – Physique-chimie ; Langue vivante étrangère ; Prévention Sécurité Environnement ; Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif) ; Education physique et sportive·         Enseignements professionnels : Techniques professionnelles -…

 Enseignements permettant une personnalisation de parcours : théorique et pratique alternant atelier et salle avec des contenus modulaires.·         Enseignements généraux : Français et histoire-géographie – enseignement moral et civique ; Mathématiques – Physique-chimie ; Langue vivante étrangère ; Prévention Sécurité Environnement ; Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif) ; Education physique et sportive·         Enseignements professionnels : Techniques professionnelles - Pratiques professionnelles ·         Période de formation en milieu professionnel : La période de formation en milieu professionnel permet de mettre en œuvre et conforter ses compétences en les adaptant au contexte professionnel et de développer de nouvelles compétences.Sa durée est de douze semaines. Elle peut être réduite à 6 en cas de positionnement validé par le recteur. Une dispense est possible si une justification d'une expérience professionnelle d‘un minimum de 6 mois dans le secteur d'activité du diplôme.
·         Présentation des différents blocs de compétences
RNCP38765BC01 TOUR ET PETITS FOURS SECS ET MOELLEUX, GATEAUX DE VOYAGE
RNCP38765BC02 ENTREMETS ET PETITS GATEAUX
RNCP38765BC03 FRANÇAIS ET HISTOIRE-GEOGRAPHIE – ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE
RNCP38765BC04 MATHEMATIQUES – SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
RNCP38765BC05 EDUCATION PHYSIQUE ET SPORTIVE
RNCP38765BC06 LANGUE VIVANTE ETRANGERE
RNCP38765BC07 ARTS APPLIQUES ET CULTURES ARTISTIQUES
RNCP38765BC07 PREVENTION SECURITE ENVIRONNEMENT Compétences attendues :·         Organiser son poste de travail·         Planifier la fabrication d'un produit·         Maitriser les techniques de fabrication et réaliser une production de qualité en prenant en compte les critères visuels esthétiques, dans le respect des procédures d'hygiène et de sécurité liées aux denrées alimentaires



Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

500 h

En entreprise

490 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Plan de développement des compétences;Autres;PPAE (ex PARE-PAP);CPF;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div><em>Avoir un projet professionnel en lien avec le secteur </em></div>

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

<div><em>Positionnement de vérification des prérequis</em></div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

65 rue du père LAFOSSE
97410 Saint-Pierre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
65 rue du père LAFOSSE
97410 Saint-Pierre
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes