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Pâtisserie Gâteaux de voyage

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2500446
Organisme responsable : HELLO ACADEMIE EXPERTISE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

1. Ame?liorer la mai?trise des bases techniques et des textures 2. Optimiser les processus de fabrication pour une meilleure conservation 3. De?velopper des recettes attractives et adapte?es aux nouvelles attentes du marche? 

Programme de la formation

Produits travaille?s : Brownies, biscuits, cupcakes, cookies Techniques et pre?paration des pa?tes • levures Se?lection des ingre?dients pour garantir gou?t et conservation Techniques de pre?paration et d'incorporation des matie?res grasses, sucres et Adaptation des textures selon les produits souhaite?s Cuisson et mai?trise des textures Re?glages et adaptations des tempe?ratures selon les types de ga?teaux  Contro?le qualite? : aspect, texture, humidite?, gou?t  Finitions et pre?sentation…

Produits travaille?s : Brownies, biscuits, cupcakes, cookies Techniques et pre?paration des pa?tes • levures Se?lection des ingre?dients pour garantir gou?t et conservation
Techniques de pre?paration et d'incorporation des matie?res grasses, sucres et Adaptation des textures selon les produits souhaite?s Cuisson et mai?trise des textures 
  • Re?glages et adaptations des tempe?ratures selon les types de ga?teaux 
  • Contro?le qualite? : aspect, texture, humidite?, gou?t 
  • Finitions et pre?sentation des produits 
Techniques de glac?age, de?corations simples mais efficaces Conditionnement et astuces pour pre?server le moelleux ou le croustillant Mise en valeur des produits pour la vente 

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
PPAE (ex PARE-PAP);Plan de développement des compétences;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div>Il est préférable d'avoir un projet de création d'entreprise</div>

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 Avenue SOWETO
97410 Saint-Pierre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
40 Avenue SOWETO
97410 Saint-Pierre
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes