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Brunch et petit dejeuner

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2500384
Organisme responsable : HELLO ACADEMIE EXPERTISE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

• Cre?er une offre brunch et petit-de?jeuner tendance et attractive • Mai?triser les techniques de pre?paration et cuisson dans le respect des re?gles d'hygie?ne • Optimiser l'organisation, la productivite? et la gestion des cou?ts • Ame?liorer la qualite? gustative et visuelle des produits pour valoriser son e?tablissement 

Programme de la formation

Cre?ation d'une offre brunch et petit-de?jeuner tendance • Re?alisation de recettes sucre?es et sale?es, chaudes et froides, adapte?es aux nouvelles tendances • Travail sur l'e?quilibre des saveurs et la pre?sentation des plats Varie?te? et techniques de pre?paration • De?clinaison de pains, viennoiseries, ga?teaux de voyage, tartes de saison, yaourts et toppings pour l'offre sucre?e • E?laboration de recettes a? base d'œufs, quiches, cakes et salades pour l'offre…

Cre?ation d'une offre brunch et petit-de?jeuner tendance • Re?alisation de recettes sucre?es et sale?es, chaudes et froides, adapte?es aux nouvelles tendances • Travail sur l'e?quilibre des saveurs et la pre?sentation des plats Varie?te? et techniques de pre?paration • De?clinaison de pains, viennoiseries, ga?teaux de voyage, tartes de saison, yaourts et toppings pour l'offre sucre?e • E?laboration de recettes a? base d'œufs, quiches, cakes et salades pour l'offre sale?e Me?thodes d'organisation et gestion de production • Optimisation de la pre?paration et du dressage pour une mise en œuvre efficace • Application des techniques spe?cifiques a? l'offre brunch et petit-de?jeuner
DE?ROULE? DE LA FORMATION & RECETTES  • Plusieurs recettes re?alise?es pendant la formation
 • Jour 1 – Pre?paration des bases et cuissons
 • Jour 2 – Finitions, dressage et mise en sce?ne du brunch et petit-de?jeuner 

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
PPAE (ex PARE-PAP);Plan de développement des compétences;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div>Il est préférable d'avoir un projet de création d'entreprise</div>

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 Avenue SOWETO
97410 Saint-Pierre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
40 Avenue SOWETO
97410 Saint-Pierre
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes