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Module Snacking – atelier culinaire et informations pratiques

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2500306
Organisme responsable : HELLO ACADEMIE EXPERTISE (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

1. Appréhender les classiques du snacking international afin de diversifier votre offre
2. Savoir créer une offre visant le meilleur rapport qualité / temps d'exécution / prix de vente
3. Savoir mettre en valeur esthétiquement vos produits selon votre concept
4. Maîtriser techniques et méthodes afin de pouvoir décliner votre offre dans tous les point de vente tout en optimisant productivité et rendement

Programme de la formation

• Création de recette incontournables et originales du snacking international. Liste non exhaustives : bagels, burgers, sandwiches base viennoiserie , salades, buddha bowls, tartes, petits plats chauds…• Le choix des fournisseurs et des matières premières de qualité• La création de son menu/ carte• La règlementation des étiquettes• Calculer son prix de revient/taux de marge brute• Savoir travailler autour du goût, des textures et de l'esthétique• Le packaging• Mise en scène des produits et…

• Création de recette incontournables et originales du snacking international. Liste non exhaustives : bagels, burgers, sandwiches base viennoiserie , salades, buddha bowls, tartes, petits plats chauds…• Le choix des fournisseurs et des matières premières de qualité• La création de son menu/ carte• La règlementation des étiquettes• Calculer son prix de revient/taux de marge brute• Savoir travailler autour du goût, des textures et de l'esthétique• Le packaging• Mise en scène des produits et arts de la table

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

21 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
PPAE (ex PARE-PAP);Plan de développement des compétences;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div>Il est préférable d'avoir un projet de création d'entreprise</div>

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 Avenue SOWETO
97410 Saint-Pierre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
40 Avenue SOWETO
97410 Saint-Pierre
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes