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Pâtisserie sucrée et salée à Base de Produits Locaux

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2500287
Organisme responsable : F2C Réunion (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

• Acquérir les bases de la pâtisserie traditionnelle et moderne. 
• Apprendre à utiliser les produits agricoles locaux pour créer des recettes de pâtisserie. 
• Développer des compétences en transformation alimentaire 
• Concevoir des recettes adaptées à la vente directe ou à la commercialisation. 

Programme de la formation

JOUR 1 : Introduction à la Pâtisserie et à l'Utilisation des Produits Locaux  • Présentation de la formation et des participants.  • Les bases de la pâtisserie  • Présentation des produits agricoles utilisables en pâtisserie  • Démonstration de recettes simples  • Atelier pratique  • Dégustation et évaluation  • Débriefing  JOUR 2 : Techniques Avancées et Créativité en Pâtisserie  • Atelier pratique  • Utilisation créative des produits locaux  • Atelier créatif  • Évaluation gustative  •…

JOUR 1 : Introduction à la Pâtisserie et à l'Utilisation des Produits Locaux 
• Présentation de la formation et des participants. 
• Les bases de la pâtisserie 
• Présentation des produits agricoles utilisables en pâtisserie 
• Démonstration de recettes simples 
• Atelier pratique 
• Dégustation et évaluation 
• Débriefing 

JOUR 2 : Techniques Avancées et Créativité en Pâtisserie 
• Atelier pratique 
• Utilisation créative des produits locaux 
• Atelier créatif 
• Évaluation gustative 
• Discussion sur la commercialisation et l'emballage 

JOUR 3 : Règles d'hygiènes et projets 
• Hygiène et sécurité alimentaire 
• Présentation des réglementations en matière de transformation et de vente de produits alimentaires. 
• Atelier pratique 
• Présentation des projets individuels 
• Conclusion et remise des certificats de participation 

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

21 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

<div>aucun</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

30 Rue Vallon Hoarau
97430 Le Tampon

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
12 Rue Édith Piaf
97438 Sainte-Marie
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes