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Brevet Professionnel Arts de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2401374
Organisme responsable : CCI Pôle Formation CENTHOR (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

•Maîtrise des techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.•Exercice de l'activité privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. •Vue prospective du métier.•Respect de l'inclusion des personnels, notamment en situation de handicap.•Pratique professionnelle prenant en compte les enjeux de l'alimentation durable.

Programme de la formation

Bloc 1 : Concevoir et organiser les prestations de restauration
Bloc 2 : Préparer et produire en cuisine
Bloc 3 : Gérer l'activité de restauration
Bloc  4 : Expression et connaissance du monde
Bloc 5 : Langue vivante
Bloc 6 :Langue vivante (facultatif)
Bloc 7 : Mobilité (facultatif)

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO
Conditions de prise en charge
Apprentissage;Contrat de professionnalisation;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Informations sur les publics

<div>Être âgé de 16 à 29 ans (30 ans - 1 jour) </div>

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Être titulaire du CAP/BEP Cuisine</div>

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 Route de l'Eperon
97435 Saint-Paul

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1 Route de l'Eperon
97435 Saint-Paul
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes