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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2401258
Organisme responsable : LM ACADEMIE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

 L'apprenant est capable de fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.  Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de…


 L'apprenant est capable de fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
  • des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
  • des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
  • des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. 
  • Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. 
  • Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

RNCP38765BC01 - Production de petits fours et gâteaux de voyage
RNCP38765BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux
RNCP38765BC03 - Français, histoire géographie, enseignement moral et civique
RNCP38765BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP38765BC05 - Éducation physique et sportive
RNCP38765BC06 - Langue vivante étrangère
RNCP38875BC07 - Prévention-santé-environnement 

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

812 h

En entreprise

2828 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO
Conditions de prise en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

<div> Savoir lire, écrire et compter </div>

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

9 Rue Pierre Kichenapanaidou ZA Vadivel Vayabour
97410 Saint-Pierre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
9 Rue Pierre Kichenapanaidou ZA Vadivel Vayabour
97410 Saint-Pierre
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes