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Titre professionnel commis de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2401239
Organisme responsable : SPL AFPAR - CFPA de Saint-André (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

* Mettre en oeuvre des techniques de fabrication culinaire, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et en veillant aux goûts de la clientèle.
* Préparer et cuisiner des mets en associant les arômes et les saveurs afin d'atteindre l'équilibre des goûts.
* Intervenir lors de la finition des productions en contrôlant leur qualité et dresser les préparations en accordant une attention particulière à la décoration et à la netteté des présentations.

Programme de la formation

CCP - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
CCP - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
CCP - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
CCP - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
- Travailler et coopérer au sein d'un collectif
- Organiser ses actions
- Respecter des règles et des procédures

Validation et sanction

Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

980 h

En entreprise

140 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Formation professionnelle d'adulte - FPA

Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé

Informations sur les publics

<div>Demandeur d'emploi à partir de 18 ans<br />Niveau 3è ou équivalent <br />Une première expérience dans l'hôtellerie, la restauration ou un métier de bouche est recommandée</div>

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Capacité d'adaptation et d'organisation,<br />Disponibilité,<br />Facilité d'expression<br />Esprit d'équipe<br />Habileté manuelle<br />Sobriété<br />Absence d'antécédents allergiques</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

421 Chemin Lagourgue
97440 Saint-André

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
421 Chemin Lagourgue
97440 Saint-André
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes