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Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2400367
Organisme responsable : CCI Pôle Formation CENTHOR (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42780 : Entretien cuisine
  • 42791 : Néocuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Aptitudes : Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client Compétences : •Préparer et dresser des entrées et des desserts•Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking•Accueillir, conseiller et servir la…

Aptitudes : 
  • Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client

Compétences : •Préparer et dresser des entrées et des desserts•Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking•Accueillir, conseiller et servir la clientèle•Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Programme de la formation

CCP 1 : Préparer et dresser des entrées et des desserts •Réaliser la mise en place des entrées et des desserts•Assembler et dresser les entrées et les desserts CCP 2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking•Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking•Assembler  et dresser les plats chauds et les produits snacking  CCP 3 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle•Réaliser la mise en place des espaces de distribution et  de…

CCP 1 : Préparer et dresser des entrées et des desserts •Réaliser la mise en place des entrées et des desserts•Assembler et dresser les entrées et les desserts
CCP 2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking•Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking•Assembler  et dresser les plats chauds et les produits snacking 

CCP 3 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle•Réaliser la mise en place des espaces de distribution et  de restauration•Accueillir et conseiller la clientèle•Servir la clientèle et encaisser les prestations
CCP 4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et de metériels
•Assurer la conduite du poste de laverie vaisselle.•Réaliser la plonge batterie•Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

Validation et sanction

Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

446 h

En entreprise

1140 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO
Conditions de prise en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

<div>savoir lire et écrire</div>

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 Route de l'Eperon
97435 Saint-Paul

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1 Route de l'Eperon
97435 Saint-Paul
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes