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CAP Chocolatier Confiseur

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2301306
Organisme responsable : CMA Formation - Centre de formation de Sainte Clotilde (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21519 : Chocolaterie confiserie

Présentation de la formation

Objectifs

Former des ouvriers qualifiés capables de :
- réaliser des produits de chocolaterie 
- confectionner des confiseries 
- fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat 
- gérer des stocks de produits 

Programme de la formation

Enseignement professionnel : - sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène des locaux  - environnement économique et juridique et social de l'entreprise  - production et valorisation des fabrications de chocolaterie, confiseries, et pâtisserie spécialisée à base de chocolat  -  chef d'œuvre  Enseignement général : - français, histoire géo, éducation morale et civique  - mathématiques  - sciences, physiques chimie  - anglais  - prévention santé environnement  - arts…

Enseignement professionnel :
- sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène des locaux 
- environnement économique et juridique et social de l'entreprise 
- production et valorisation des fabrications de chocolaterie, confiseries, et pâtisserie spécialisée à base de chocolat 
-  chef d'œuvre 

Enseignement général :
- français, histoire géo, éducation morale et civique 
- mathématiques 
- sciences, physiques chimie 
- anglais 
- prévention santé environnement 
- arts appliquées et culture artistique 
- EPS

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

1120 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO
Conditions de prise en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

av StanislasGimart
97490 Saint-Denis

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
av StanislasGimart
97490 Saint-Denis
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes