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CAP Boucher

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2203002
Organisme responsable : AnéauR Formations (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

Assurer la réception, le stockage des produits livrés, la transformation (désossage, séparation, parage, épluchage, tranchage, ficelage) des morceaux issus de la découpe des carcasses et les différentes coupes des espèces (bovins, ovins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité. Mettre en valeur les produits, renseigner et conseiller la…

Assurer la réception, le stockage des produits livrés, la transformation (désossage, séparation, parage, épluchage, tranchage, ficelage) des morceaux issus de la découpe des carcasses et les différentes coupes des espèces (bovins, ovins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité. Mettre en valeur les produits, renseigner et conseiller la clientèle, participer à l'acte de vente.

Programme de la formation

UP1- Approvisionnement, organisation, environnement professionnel UP2- Transformation des produits UP3 - Préparation à la vente, commercialisation Bloc de compétence n°4: Français, Histoire- Géographie et Enseignement moral et civique Bloc de compétence n°5: Mathématiques- Sciences physiques et chimiques Bloc de compétence n°6: Education physique et sportive Bloc de compétence n°7 Langue vivante

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO
Conditions de prise en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 ter Rue DES JONCS
97441 Sainte-Suzanne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1 ter Rue DES JONCS
97441 Sainte-Suzanne
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes