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Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2200052
Organisme responsable : CCI Pôle Formation CENTHOR (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 21570 : Qualité sécurité agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide

Présentation de la formation

Objectifs

Connaitre les exigences de la réglementation de l'arrêté du 05 octobre 2011 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire pour mieux les appliquer en entreprise. Acquérir les compétences nécessaires pour organiser et gérer les activités dans les conditions conformes aux attendus de la réglementation, tout en assurant la satisfaction du client. 

Programme de la formation

  • Thème 1:
Introduction à l'hygiène alimentaire
La réglementation en vigueur
Les bonnes pratiques d'hygiène

  • Thème 2:
La méthode HACCP
les bonnes pratiques de fabrication

  • Thème 3:
les dangers spécifiques à la restauration commerciale
les bonne pratiques d'hygiène

  • Thèmes 4 :
Le nettoyage et la désinfection




Validation et sanction

Attestation de formation conforme aux exigences réglementaires 

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 Route de l'Eperon
97435 Saint-Paul

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1 Route de l'Eperon
97435 Saint-Paul
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes