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Pack Permis d'exploitation + Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O1903402
Organisme responsable : AKIM FORMATION (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Hygiène Alimentaire Adaptée à l'Activité des Etablissement de Restauration Commerciale Permis exploitation 3 journées

Programme de la formation

Objectifs pédagogiques Hygiène Alimentaire Adaptée à l'Activité des Etablissement de Restauration Commerciale . Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale. . Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale. . Aliments et risques pour le consommateur. . Les dangers microbiologiques dans l'alimentation. . Les moyens de maitrise des dangers microbiologiques. . Les autres dangers potentiels. .…

Objectifs pédagogiques Hygiène Alimentaire Adaptée à l'Activité des Etablissement de Restauration Commerciale . Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale. . Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale. . Aliments et risques pour le consommateur. . Les dangers microbiologiques dans l'alimentation. . Les moyens de maitrise des dangers microbiologiques. . Les autres dangers potentiels. . Les fondamentaux de la règlementation communautaire et national. . Le plan de maîtrise sanitaire. LE CADRE LEGISLATIF ET REGLEMENTAIRE. 1. Les sources du droit et les obligations : 2. La codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la santé publique. 3. La police administrative générale (code générale territoriales). 4. La police administrative spéciale (code de la santé publique). LES CONDITIONS D'OUVERTURE D'UN DEBIT DE BOISSON A CONSOMMER SUR PLACE (café, brasserie, restaurant…) 1. Les conditions liées à la personne 2. Les conditions liées à la licence 3. La vie d'une licence 4. La déclaration préalable à l'ouverture 5. Les obligations liées à l'établissement 6. Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique et aspect pratiques 7. Les obligations en matière de prévention et de protection de l'ordre public et aspects pratique REGLEMENTATION LOCALE Arrêtés préfectoraux et municipaux permettant d'appréhender l'ensemble des obligations départementales concernant les débits de boissons et les restaurants notamment 

Validation et sanction

LE Certificat ROFHYA HYGIENE ALIMENTAIRE est remis en fin de formation après evaluation. Le cerfa PERMIS EXPLOITATION est remis en fin de formation après evaluation. 

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
12 RUE ROLLAND GARROS, LA FONTAINE
97416 Saint-Leu
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes