HACCP : formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_304945
Organisme responsable :
Institut formation reclassement et conseil - ifrec
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Programme de la formation
LA REGLEMENTATION La réglementation HACCP Les règlements européens « Foddlaw » / Le paquet hygiène La déclaration d'activité Traçabilité des documents LES PRINCIPES DE L'HYGIENE Les 5 M Les dangers physiques, chimiques et microbiotiques L'hygiène en restauration Le TIAC (Toxi infection alimentaire) Les allergènes Guide des bonnes pratiques Nettoyage et désinfection Température de conservation des denrées HACCP Méthode Les 7 principes HACCP Les 12 étapes DDOO (Direction…
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Information non communiquée
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques
Formation en face à face avec alternance d'apports théoriques et de mises en situation professionnelle sur le plateau technique de formation.
Durée
En centre
14 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Conditions de prise en charge
- De 8 à 15 apprenants
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Informations sur les publics
Sans niveau spécifique
Niveau d'entrée
Information non communiquée
Conditions spécifiques et prérequis
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter. Il est recommandé d'avoir déjà une expérience dans la restauration
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Résidence Les FourquesBât F14
13220 Châteauneuf-les-Martigues
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Résidence Les Fourques
13220 Châteauneuf-les-Martigues - Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes