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Titre professionnel serveur en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_302039
Organisme responsable : Stelo formation - antenne saint raphaël (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42716 : Café brasserie
  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation vous serez capable de : Préparer et mettre en place les espaces de restauration. Accueillir et accompagner le client. Prendre et traiter la commande. Assurer le service des mets et des boissons. Valoriser l'établissement et son savoir-faire. Maintenir une relation de qualité avec le client.

Programme de la formation

Les compétences attestées : RNCP39534BC01 Réaliser les travaux préalables au service en restauration Utiliser les produits d'entretien conformément au plan de nettoyage de l'établissement. Utiliser les matériels d'entretien à bon escient. Organiser son travail en fonction des caractéristiques des locaux. Nettoyer le mobilier, les surfaces et le matériel dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité. Mettre en place la salle de restaurant et les annexes en…

Les compétences attestées : RNCP39534BC01 Réaliser les travaux préalables au service en restauration Utiliser les produits d'entretien conformément au plan de nettoyage de l'établissement. Utiliser les matériels d'entretien à bon escient. Organiser son travail en fonction des caractéristiques des locaux. Nettoyer le mobilier, les surfaces et le matériel dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité. Mettre en place la salle de restaurant et les annexes en tenant compte des réservations et du plan de salle Mettre en place la carcasse, napper et dresser les tables. Préparer et nettoyer les couverts, la vaisselle et les verres. Approvisionner la console. Réapprovisionner la cave du jour et les armoires réfrigérées. Préparer le poste boissons. Parer et détailler les fromages, préparer les compléments de mise en place. Mettre en place le poste caisse. Approvisionner, préparer et stocker les matières d'œuvre et les boissons. Mettre en place la carcasse et napper le buffet selon les consignes du hiérarchique, Préparer et nettoyer les matériels, ustensiles, présentoirs, et éléments de décoration nécessaires au service.

Validation et sanction

Modalité d'évaluation : Mise en situation professionnelle, entretien technique, Dossier professionnel, entretien par Jury.

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Formation en centre avec alternance théorique et pratique, période d'application en entreprise

Durée

En centre

420 h

En entreprise

210 h

Financement

Conventionnement
Non
Conditions de prise en charge
Selon financeur et statut du demandeur

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Public?: salariés, reconversion professionnelle, demandeurs d'emploi . Accessible à des personnes n'ayant pas encore d'expérience professionnelle.

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Savoirs de base en lecture, écriture et calcul.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

142 avenue des Chênes Verts
Boulouris
83700 Saint-Raphaël

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
142 avenue des Chênes Verts
83700 Saint-Raphaël
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes